ឌីភីបទីត

L-α-dipeptides (dipeptides) មិនត្រូវបានគេសិក្សាស្ទើរតែទាំងអស់ដែលមានប្រូតេអ៊ីន និងអាស៊ីតអាមីណូ។ការស្រាវជ្រាវបឋមត្រូវបានធ្វើឡើងលើ L-aspartyl-L-phenylalanine methylester (aspartame) និង Ala-Gln (Lalanyl-L-glutamine) ព្រោះវាត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងផលិតផលពាណិជ្ជកម្មដ៏ពេញនិយម។បន្ថែមពីលើការពិតនេះ ហេតុផលមួយទៀតដែល dipeptides ជាច្រើនមិនត្រូវបានគេសិក្សាឱ្យបានហ្មត់ចត់គឺដោយសារតែការផលិត dipeptide ខ្វះដំណើរការផលិតដែលមានប្រសិទ្ធភាព ទោះបីជាវិធីសាស្រ្តគីមី និងគីមីជាច្រើនត្រូវបានរាយការណ៍ក៏ដោយ។

Carnosine - ឧទាហរណ៍នៃ dipeptide
រហូតមកដល់ពេលថ្មីៗនេះ វិធីសាស្រ្តថ្មីត្រូវបានបង្កើតឡើងសម្រាប់ការសំយោគ dipeptide ដែល dipeptides ត្រូវបានផលិតតាមរយៈដំណើរការ fermentative ។dipeptides មួយចំនួនមានសមត្ថភាពសរីរវិទ្យាប្លែកពីគេ ដែលអនុញ្ញាតឱ្យពួកវាអាចពន្លឿនកម្មវិធី dipeptide ក្នុងវិស័យផ្សេងៗនៃការស្រាវជ្រាវវិទ្យាសាស្ត្រ។L-α-dipeptides រួមមានចំណង peptide ដែលមិនស្មុគ្រស្មាញបំផុតនៃអាស៊ីដអាមីណូពីរ ប៉ុន្តែពួកវាមិនអាចប្រើបានជាចំបងទេ ដោយសារភាពមិនច្បាស់លាស់នៃដំណើរការផលិតប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាព។ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ Dipeptides មានមុខងារគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ខ្លាំងណាស់ ហើយព័ត៌មានវិទ្យាសាស្ត្រជុំវិញពួកវាកំពុងកើនឡើង។នេះទុកឱ្យអ្នកស្រាវជ្រាវជាច្រើនមានការចោទប្រកាន់ក្នុងការអភិវឌ្ឍន៍ដំណើរការផលិត dipeptide កាន់តែមានប្រសិទ្ធភាព និងសន្សំសំចៃ។នៅពេលដែលវាលនេះត្រូវបានសិក្សាកាន់តែពេញលេញ វាត្រូវបានគេរំពឹងថាយើងអាចរៀនបានច្រើនបន្ថែមទៀតអំពីថាតើ peptides ពិតជាមានតម្លៃប៉ុណ្ណា។

Dipeptides មានមុខងារជាមូលដ្ឋានចំនួនពីរគឺ៖
1. ដេរីវេនៃអាស៊ីតអាមីណូ
2. dipeptide ខ្លួនវាផ្ទាល់

ក្នុងនាមជាដេរីវេនៃអាស៊ីដអាមីណូ ឌីផេបទីត រួមជាមួយនឹងអាស៊ីតអាមីណូរបស់វាមានលក្ខណៈសម្បត្តិគីមីសាស្ត្រផ្សេងៗគ្នា ប៉ុន្តែជាធម្មតាពួកវាមានឥទ្ធិពលខាងសរីរវិទ្យាដូចគ្នា។នេះគឺដោយសារតែ dipeptides ត្រូវបានបំប្លែងទៅជាអាស៊ីតអាមីណូដាច់ដោយឡែកនៅក្នុងសារពាង្គកាយមានជីវិត ដែលមានលក្ខណៈរូបវិទ្យាខុសៗគ្នា។ឧទាហរណ៍ L-glutamine (Gln) គឺកំដៅ-labile ខណៈពេលដែល Ala-Gin (L-alanyl-L-glutamine) គឺធន់នឹងកំដៅ។

ការសំយោគគីមីនៃ dipeptides កើតឡើងដូចខាងក្រោម:
1. ក្រុម dipeptide មុខងារទាំងអស់ត្រូវបានការពារ (ក្រៅពីក្រុមដែលចូលរួមក្នុងការបង្កើតចំណង peptide នៃអាស៊ីតអាមីណូ) ។
2. អាស៊ីតអាមីណូដែលត្រូវបានការពារនៃក្រុម carboxyl ឥតគិតថ្លៃត្រូវបានធ្វើឱ្យសកម្ម។
3. អាស៊ីតអាមីណូដែលបានធ្វើឱ្យសកម្មមានប្រតិកម្មជាមួយនឹងអាស៊ីតអាមីណូដែលត្រូវបានការពារផ្សេងទៀត។
4. ក្រុមការពារដែលមាននៅក្នុង dipeptide ត្រូវបានដកចេញ។